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歷史悠久,巴蜀揚名蜚聲海外。選料生態（用白衣沿河自然小魚），配方獨特，百年經典，回味無窮, 2004年參加巴中市舉辦的“三特”比賽，獲得金獎；2014年6月參加巴中市舉行的名優小吃和創新小吃評選大賽獲得名優小吃獎。據傳，清吳氏翰林回鄉省親，吃魚無大，唯小幾許，親人急智，用香油、米面、稍許作料煎之而食，翰林觀其色、聞其香、品其味，大加贊賞，帶之入京，皇上喜之。

臘肉鹽菜面里面的臊子是：臘肉、老鹽菜、蔥花等，臘肉 要在鍋里煎干，然后加入水煮沸，放下一根根均勻細長手工面，接 著把老鹽菜、蔥花等切碎，一齊入鍋，調成一鍋香氣四溢的鮮湯， 撒上雞蛋花花和香菜……湯鮮，味濃，十分過癮。?

鹵肉鍋魁，香味四溢，餡料爽口。除鹵肉鍋魁外，還有雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁等數十品種

平昌縣的酥肉是十分有名的，選用上等精瘦肉，配合農家磨子推出來的土洋芋粉和土雞蛋、花椒，用純菜籽油炸出來，炸好的酥肉成條形狀，顏色金黃，外形猶如細麻繩纏繞，形狀不大，造型美觀，入口不膩，清脆可口。?

白衣古鎮鎮的麻辣香腸，選用白衣鎮的優良品質的生態豬肉，然后將新鮮的前夾豬肉去皮（前夾就是前腿肉，這種肉根據豬的品種不同肥瘦比例一般為 2 比 8 至 3 比 7 之間做香腸最合適）。再將肥瘦肉分開

串串，是平昌縣的著名特色小吃。該品集麻、辣、鮮、香于一體， 借助當地豐富的燙涮食材，打造出獨具一格的串串口味，是當地人 最喜愛的小吃之一。

手工米線配以紅湯，澆上事先炒好的青椒紅椒雞，色澤亮麗， 看著就覺得口齒生津，米線的爽滑彈牙與雞肉的麻辣碰撞，給味蕾 產生全新的感覺，味道鮮濃，咸淡合適，十分過癮。煙霧朦朧的雨 季坐在面館點上一碗柴火米線，驅散了雨季帶來的寒冷，感受到的 是來自平昌的溫馨。?

米豆腐是平昌又一特色小吃。純手工制作工藝復雜，首先要 將大堿或者柴灰（就是木柴燒掉后的灰，必須含堿性，如黃荊棍、 柏樹等）泡在水里（可用一個小桶盛），然后將米裝進一個比較透 水的口袋